Macam Macam Mineral Makro, Fungsi, Kekurangan dan Kelebihan

A.      Fosfor

1. Fungsi Fosfor

a)        Menjaga kekuatan tulang dan gigi

b)        Membantu melancarkan proses urinisasi,

c)        Membantu menjaga kesehatan fungsi syaraf dan otot

2. Membantu proses metabolisme tubuh, Bahan Makanan Sumber Fosfor Fosfor terdapat pada hampir semua jenis makanan, terutama makanan kaya protein seperti daging, ayam, ikan, telur, susu dan olahannya, kacang-kacangan, dan sereal.

3.  Akibat Kekurangan dan Kelebihan Fosfor

a) Akibat kekurangan fosfor: Mengakibatkan kerusakan tulang dengan gejala rasa lelah dan kekurangan nafsu makan. Bayi prematur juga dapat menderita kekurangan fosfor, karena cepatnya proses pembentukan tulang sehingga kebutuhan fosfor tidak bias dipenuhi oleh ASI.

b)  Akibat kelebihan fosfor: Bila kadar fosfor dalam darah terlalu tinggi, ion fosfat akan mengikat kalsium sehingga dapat menimbulkan kejang.

A.      Kalsium

1. Fungsi Kalsium

a) Membentuk serta mempertahankan tulang dan gigi yang sehat, mencegah osteoporosis

b)   Membantu proses pembekuan darah dan penyembuhan luka

c)  Sebagai komponen penting dalam produksi hormon dan enzim yang mengatur proses pencernaan, dan metabolisme lemak

d)  Sebagai katalisator reaksi-reaksi biologi

2.  Bahan Makanan Sumber Kalsium

     Kalsium berasal dari bahan makanan hewani seperti ikan, udang, susu dan olahannya, kuning telur dan daging sapi. Dan bahan makanan nabati seperti sayuran hijau, biji-bijian, dan kacang-kacangan.

3.  Akibat Kekurangan dan Kelebihan Kalsium

a) Akibat kekurangan kalsium: Mengakibatkan gangguan pertumbuhan, osteoporosis dan, darah sulit membeku, penyakit rakhitis, dan kejang otot.

b)  Akibat kelebihan kalsium: Mengakibatkan kelelahan luar biasa, mual, muntah, anoreksia, sakit perut, sembelit, dan pengapuran jaringan

B.       Klor

1. Fungsi Klor

a) Memelihara keseimbangan cairan dan elektrolit dalam cairan ekstraseluler

b)   Memelihara keasaman dalam lambung sebagai bagian dari HCL, yang diperlukan untuk bekerjanya enzim pencernaan

c)   Membantu pemeliharaan keseimbangan asam dan basa bersama unsur pembentuk asam lainnya

2.   Bahan Makakan Sumber Klor

     Klor terdapat bersamaan dengan natrium dalam garam dapur. Selain itu juga terdapat pada beberapa jenis sayuran dan buah.

3.  Akibat Kekurangan dan Kelebihan Klor

a)   Akibat kekurangan klor: Mengakibatkan mual, diare kronis, dan keringat berlebih, hilangnya rambut dan gigi, dan kelelahan.

b)   Akibat kelebihan klor: Mengakibatkan nyeri ulu hati dan muntah-muntah.

C.      Magnesium

1. Fungsi Magnesium

a)  Bertindak di dalam semua sel jaringan lunak sebagai katalisator dalam reaksi biologik termasuk reaksi yang berkaitan dengan metabolisme energi, karbohidrat, lipida, protein, dan asam nukleat.

b) Di dalam cairan sel ekstraseluler berperan dalam transmisi saraf, kontraski otot, dan pembekuan darah.

2.  Bahan Makakan Sumber Magnesiun

    Sumber utama magnesium adalah sayuran hijau, sereal tumbuk, biji-bijian, kacang-kacangan, daging, susu dan olahannya, dan coklat.

3.  Akibat Kekurangan dan Kelebihan Magnesium

a)  Akibat kekurangan magnesium: Mengakibatkan gangguan mental dan emosi, gangguan otot, hipoglikemia, kerusakan sistem ginjal dan kardiovaskuler.

b) Akibat kelebihan magnesium: Kelesuan, kebingungan dan gangguan fungsi ginjal yang mungkin berhubungan dengan hipotensi.

D.      Kalium

1. Fungsi Kalium

a)   Bersama natrium berperan penting dalam pemeliharaan keseimbangan cairan dan elektrolit dan keseimbangan asam serta tekanan darah normal.

b)  Bersama kalsium berfungsi sebagai katalisator dalam banyak reaksi metabolisme energi dan sintesis glikogen serta protein.

c)   Berperan dalam pertumbuhan sel saraf dan massa otot.

2. Bahan Makanan Sumber Kalium

      Kalium berasal dari tumbuh-tumbuhan dan hewan. Sumber utamanya adalah makanan segar atau mentah, alpukat, tomat kering, susu dan olahannya, sayuran, ikan laut, dan kacang-kacangan.

3.  Akibat Kekurangan dan Kelebihan Kalium

a)  Akibat kekurangan kalium: Mengakibatkan lemah, lesu, kehilangan nafsu makan, kelumpuhan, mengigau, konstipasi, dan jantung berdebar.

b)  Akibat kelebihan kalium: Mengakibatkan hiperkalemia akut yang dapat memicu gagal jantung yang berakibat kematian.

E.       Sulfur

1. Fungsi Sulfur

a)  Sebagai pembentuk jaringan sendi, rambut, kuku dan kulit. Dimana sulfur membantu mensintesis protein menjadi kolagen yang merupakan bahan penting untuk membentuk jaringan ikat, dan keratin yang membentuk dan memelihara kekuatan rambut, kulit, dan kuku.

b) Melancarkan metabolisme dalam tubuh, misalnya berperan sebagai katalisator dalam proses respirasi sel dan membantu sel dalam tubuh untuk menggunakan O2 dengan baik.

2.   Bahan Makanan Sumber  Sulfur

Makanan yang tinggi protein juga termasuk tinggi zat sulfur. Daging merah, telur dan kacang-kacangan masuk dalam kategori makanan tinggi zat sulfur yang juga kaya protein. Ayam, bebek, kacang-kacangan dan biji-bijian juga tinggi dalam kandungan sulfur.

3.   Akibat Kekurangan dan Kelebihan Sulfur

a) Akibat kekurangan sulfur: Sulfur merupakan salah satu zat yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Terjadinya kekurangan sulfur dapat terjadi manusia juga kekurangan protein, yang kemudian dapat menyebabkan beberapa penyakit akibat kekurangan protein seperti marasmus dan kwashiorkor.

b)   Akibat kelebihan sulfur: Kelebihan sulfur bisa terjadi jika konsumsi asam amino berlebih yang akan mengakibatkan terhambatnya pertumbuhan.

F.       Natrium

1. Fungsi Natrium

a)  Menjaga keseimbangan cairan ekstraseluler

b)  Mengatur tekanan osmosis

c)  Menjaga keseimbangan asam basa dengan menyeimbangkan zat yang membentuk asam

d)  Transmisi saraf dan kontraksi otot

e) Absorpsi glukosa dan sebagai alat angkut zat-zat gizi lain melalui membran, terutama melalui dinding usus sebagai pompa Na.

2.  Bahan Makanan Sumber Natrium

     Sumber utama Natrium adalah garam dapur (NaCl). Sumber natrium yang lain berupa monosodium glutamate (MSG), kecap dan makanan yang diawetkan dengan garam dapur. Sumber lainnya seperti susu, daging, telur, ikan, mentega dan makanan laut lainnya.

3. Akibat Kekurangan dan  Kelebihan  Natrium

a)  Akibat kekurangan natrium: Mengakibatkan kejang, apatis, suhu tubuh meningkat, nilai osmotik cairan ekstraseluler menurun, dan kehilangan nafsu makan.

b)   Akibat kelebihan natrium: Menimbulkan keracunan yang dalam keadaan akut dapat menyebabkan oedema dan hipertensi.

Macam macam mineral makro fungsi, kekurangan dan kelebihan